Il Rum

Questa viene raccolta e mandata alla macinazione, dove avviene la prima distinzione tra tipi di rum. Se il succo ottenuto viene utilizzato direttamente per la fermentazione si ottiene un Rum Agricolo. Se invece viene destinato alla produzione di zucchero, e i suoi residui (la melassa) vengono inviati alla fermentazione, si ottiene un Rum Industriale.

Il liquido che si ottiene è di colore chiaro e viene spesso invecchiato per migliorarne la qualità delineando un’ ulteriore differenza tra i vari rum. L’invecchiamento avviene sempre in botti di legno (rovere americano o francese) utilizzate in precedenza per invecchiare altri distillati.

Le origini del rum risalgono all’antichità, ma le sue vicende e la sua diffusione sono legate soprattutto alla marineria e all’epoca coloniale.

La provenienza del Rum

L’area di maggiore produzione del rum è l’arcipelago caraibico e la sua storia è legata soprattutto alle tre tradizioni che caratterizzano queste isole: quella spagnola, francese ed inglese. Infatti, i tipi di Rum seguono la provenienza delle isole che li producono.

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Cioccolato Artigianale

NAPOLITAIN – 5gr.

    • Napolitain - 5gr.

    • TOSCANO BLACK 63%

      0.50€
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Mini Tavolette 20 gr.

    • Mini Tavoletta 20gr.

    • Toscano black 63%

      2.50€
    • TOSCANO BLACK 70%

      2.50€
    • Toscano black 90%

      2.50€
    • Toscano Frutti Gialli

      2.50€

      (63%)

    • Toscano Frutti Rossi

      2.50€

      (70%)

    • Toscano Nocciola

      2.50€

      (Latte)

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Dragèes – Frutta secca ricoperta

    • Dragèes - Frutta secca ricoperta

    • Arancia candita

      2.00€

      e cioccolato fondente

    • ZENZERO CANDITO

      2.00€

      e cioccolato

    • Fave di cacao

      2.00€

      e cioccolato

    • mandorle

      2.00€

      ricoperte di cioccolato

    • frutto della passione candito

      2.00€

      e cioccolato

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STile Spagnolo

Questi rum tuttora sono tutti simili tra loro per tipo di distillazione ed invecchiamento. In lingua spagnola, sono chiamati Ron.
Stiamo parlando dei distillati prodotti a Cuba, in Venezuela, Guatemala, Nicaragua, Repubblica Dominicana, Panama, Porto Rico ed altri paesi sudamericani.
Tutti di corpo leggero per un prodotto semplice che di fatto ha i suoi aromi tipici dati dall’invecchiamento, a volte lungo, ma spesso ottenuto con miscele tra botti molto giovanie molto vecchie, in parti diverse (metodo Solera).
Aromi di legno, caramello, vaniglia, quindi figli dell’invecchiamento che, nella maggior parte dei casi, avviene in botti che in precedenza contenevano bourbon o sherry. E il rum più presente sul mercato.

CUba

    • Cuba

    • Legendario

      Legendario

      6.00€

      Elixir de Cuba


      La base per la produzione di questo liquore è rum invecchiato 7 anni, a cui si aggiungono uva passa macerata, sciroppo e acqua demineralizzata. Di color ambrato scuro, possiede un soave e profondo tocco di dolcezza.


    • Santisima Trinidad de Cuba

      Santisima Trinidad de Cuba

      7.00€

      7 anni (Vol. Alc. 40%)


      L’aguardiente utilizzata, di qualità eccezionale e ottenuta da melassa selezionata, subisce un lungo processo di invecchiamento e purificazione, donando a questo rum un profilo organolettico più delicato e sottile rispetto alla media.
      7 anni di affinamento donano a questo rum cubano un bellissimo carattere, morbido e piacevole.


    • Santisima Trinidad de CUba

      Santisima Trinidad de CUba

      9.00€

      15 Anni (Vol. Alc. 40%)


      Invecchia e si affina in botti di rovere bianco americano, raggiungendo una delicata complessità, che ne fa uno dei più apprezzabili rum in stile cubano.


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Repubblica Dominicana

    • Repubblica Dominicana

    • Brugal ~ 1888

      Brugal ~ 1888

      8.00€

      Gran Reserva Familiar

      (Vol. Alc. 40%)