Il Père Labat Special Cuvée è un blend di rum invecchiati da 4 a 6 anni in botti di rovere, che formano un rhum agricole élévé sous bois prodotto a partire dal succo fresco della canna da zucchero. Questa Cuvée speciale fa parte di un marchio di rum di Marie-Galante, e viene prodotta in linea con i grandi rhum agricole della distillerie Poisson.