Père Labat Réserve Familiale è un Rhum Agricole Elevé Sous Bois (ESB) che nasce dalla coltivazione di antiche varietà di canna da zucchero che vengono raccolte manualmente sui 120 ettari di terreno di proprietà e condotte alla distilleria su carretti a trazione animale. dopo la fermentazione del succo la distillazione avviene nella storica colonna crèole degli anni 50. L'affinamento avviene in botti ex.bourbon per un periodo di 18 mesi